調理実習集団調理

幅広い知識を習得。集団調理のスペシャリストへ。

幅広い知識を習得。
集団調理のスペシャリストへ。

病院や学校、企業、福祉施設等で目的に応じた多くの食事を提供する集団調理。特定の集団を対象とするため、多彩なメニューに対応できる幅広い知識が必要とされます。喫食者からの感謝の声を、ダイレクトに味わえるという集団調理ならではの喜びもあります。

献立例

[月曜日] ラーメン / シューマイ / オレンジ
[火曜日] ご飯 / 酢豚 / チヂミ / 卵のスープ
[水曜日] ご飯 / マスタード焼き / サラダ / コンソメスープ / キウイフルーツ
[木曜日] ご飯 / アジの南蛮漬け / 味噌汁 / ヨーグルト
[金曜日] 牛丼 / 白あえ / ほうれん草と油あげの味噌汁 / パイナップル

在校生からのメッセージ

高校の時入院をし、食事の時間が一番楽しみだという患者さんの声を聞いて以来、集団調理の仕事がしたいと思って広島酔心に進学しました。毎日自分たちのつくった料理を楽しみに待っていてくれる人がいることは集団調理ならではの醍醐味。集団調理では、和洋中の幅広い知識が求められるため、授業ですべての基礎を学ぶことができたのは強みになると思います。

佐倉直貴さん
専門課程広島県立庄原実業高等学校出身
○就職先特別養護老人ホームハピネスヒル

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