製菓衛生師科の実習内容

世界各国の菓子・パンから、あめ細工、チョコレート細工などの細工もの、和菓子に至るまで、あらゆるお菓子とパンの作り方を学びます。1年次には、基礎実技から味つけまで様々なテクニックを習得し、お菓子作りの基礎を身に付けます。2年次からは、生産台数に合わせて班ごとに展開するなど、よりプロの現場に近い実習を行います。

カフェ実習

実践さながらの環境で即戦力を身に付けよう。

テーブルコーディネート・ラッピング

雰囲気づくりに役立つ 演出センスを磨こう。

在校生からのメッセージ

お菓子づくりの実力を伸ばしていきたいです。

中学時代から趣味で作っていたお菓子を本格的に学んでみたいと、広島酔心に進学しました。お菓子の歴史や世界各国のお菓子作りなどその奥深さに触れるうちに、お菓子作りがより楽しくなってきました。これからも授業や実習に励み、実力を高めていきたいです。

(橋本 藍さん / 広島県立黒瀬高等学校出身)

トップパティシエから指導を受けられるのが魅力です。

有名ホテルでトップパティシエとして働いていた先生から、直接指導していただけることに魅力を感じ、入学を決意。実習では、本では学べないような実践的な技術や知識を日々学んでいます。一つひとつの授業を大切に、先生からすべてを吸収していきたいと思っています。

(長廣 惇子さん / 山口県立防府西高等学校出身)