【おすすめレシピ】生キャラメル〜後編〜

写真右の赤いキャラメルです！

フランボワーズ生キャラメル
★★　　　材料　　　★★
砂糖　　　　　　　　　　　１００g
フランボワーズのピューレ　１５０g
蜂蜜　　　　　　　　　　　１５g
水あめ　　　　　　　　　　１５g
バター　　　　　　　　　　２０g
生クリーム　　　　　　　　２００g

☆☆　作り方　☆☆
１．フランボワーズのピューレ、砂糖、水あめ、蜂蜜を入れ煮る。

【ワンポイントアドバイス】
前回のミルクキャラメルと作り方が異なります。要注意！

２．しっかりと溶かし、砂糖が溶けた時点で生クリームとバターを入れる。

３．好みの固さになるまで煮つめる。

【ワンポイントアドバイス】
上の写真は水分が多すぎたため、固まらず広がりました。
煮つめることで水分を飛ばし、固さを調整します。

水分が飛び、固形になりました。ここで火を止めます。

４．クッキングペーパーを敷いた型に流し込み、冷凍庫で３０分冷やす。

５．好みの大きさにカットし、完成！

フランボワーズの甘ずっぱい風味が口いっぱいに広がります！
ミルクキャラメルとのセットでプレゼントもいいですね。

2009.2.25(水) 17:55 | 記事カテゴリー: おすすめレシピ