【広報見習いU山の駆け出し日記】集団調理実習その１

集団調理の実習を後ろからソ～と覗いてみました。気になります。

な、なんとこの日の給食は手ごねハンバーグ！
３００個のハンバーグを調理師科２年生１０名で作ります！

１人で作る場合、ハンバーグ1個を１０秒として、
３００人分を用意すると10秒×３００＝３，０００秒＝５０分！
給食の時間までに間に合いません。
それをスタッフ１０名で分担すると、、、、５分で準備完了！

完成時間から逆算して急ピッチで作業を進めます。
集団調理の醍醐味ですね！

それではスタート！

こねる・計量・バットにセット、こねる・計量・バットにセット
こねる・計量・バットにセット、こねる・計量・バットにセット
こねる・計量・バットにセット、こねる・計量・バットにセット
こねる・計量・バットにセット、こねる・計量・バットにセット
こねる・計量・バットにセット、こねる・計量・バットにセット

リズムに乗って！ＲＡＰのようです！

短時間で角バット３５枚をセット完了しました！

こちらはキャロットライス！

３００人分のご飯を炊きます！ビッグしゃもじ登場！

３００人分のコーンスープ！集団調理ならではの器具です。

ハンバーグ完成！焼き加減の温度を確認中！

集団調理の場合、食事を作るだけではなく、
提供内容を記録に残すことも大事な作業の一つです。

いよいよ盛り付けです。

気になるハンバーグランチの全容は、次回の更新で！

2009.2.13(金) 12:11 | 記事カテゴリー: 広報見習いU山の駆け出し日記