【ニュース＆トピックス】製菓衛生師科　特別実習！

特別講師として「TVチャンピオン優勝V2達成」など数々の大会で
受賞歴を持つ和菓子工房あん庵店主　松田　明先生にご指導いただきました。
ここでは2年生の実習風景をご紹介いたします。

本日の製菓実習では、上用まんじゅう＆甘柿をご指導いただきました。
松田先生の手元に視線が集中します！

「少しでも近くで学びたい！」、そんな気持ちが伝わって来ます。

実習を終えた2年生からは、
「粉の加減や包み方で仕上がりが全然違う。奥が深いです！」
「目的を持って柄をつけることが分かりました。」
「あんを包むのが苦手なので、どうやったら上手に包めるか間近で見れ、勉強になりました。」
といった感想があり、新しい発見や刺激をいただきました。

松田先生、本日はありがとうございました！

◆和菓子工房　あん庵店主　松田 明　氏プロフィール
　大学を卒業後、食品会社に就職。その後、25歳で和菓子の世界に入り
　32歳で「和菓子工房　あん庵」を開業。数々のコンテストで受賞歴を持つが、
　ＴＶ東京番組　TVチャンピオン全国和菓子職人選手権2度の優勝は記憶に新しい。

　和菓子工房　あん庵　ホームページ　http://www.w-anan.jp/

2009.10. 6(火) 19:16 | 記事カテゴリー: ニュース＆トピックス