卒業記念料理作品展

第46回 卒業記念料理作品展

日本料理部門 受賞作品

日本料理部門
辻道 絵菜

理事長賞

辻道 絵菜「日本の伝統料理」

調理師科2年コース

広島県立五日市高等学校出身

授業で習い2年間頑張ってきたことを出来る限り取り入れました。入学当初からずっと作りたかった作品で、このような賞をいただけてとてもうれしいです。やっと調理師としてのスタートラインに立てました。自分の目指す料理人に近づけるよう一層頑張っていきます。

西洋料理部門 受賞作品

西洋料理部門
千葉 莉恵

menu de printemps

千葉 莉恵「広島商工会議所会頭賞」

調理師科2年コース

広島県立可部高等学校出身

春の食材を使用し、見た目も味も楽しめるフレンチのコース。こだわった点は華やかな色彩と高さです。肉の火入れや計画の組み方など難しい点も多く、完成した時は「終わった!」という達成感でいっぱいでした。立食ではなくコース料理で受賞できたことが嬉しかったです!

中国料理部門 受賞作品

中国料理部門
前濱 あかね

理事長賞

前濱 あかね「画竜点睛」

調理師科1年コース

沖縄県立与勝高等学校出身

画竜点睛というテーマに沿った仕上げを心がけ、健康に良いといわれる黒い食材をメインに黒と白のコントラストを意識し、食材を生かす調理法を工夫しました。酔心での生活が終わってしまうのは寂しいですが、いただいた賞に恥じないよう卒業後も妥協せず頑張ります。

製菓部門 受賞作品

製菓部門
田村 浩乃

理事長賞

田村 浩乃「幸せのバトン」

製菓衛生師科

山口県立光高等学校出身

たくさんの花を詰め込んで丸くまとめ、ブーケトスのブーケが飛んでいるシーンを表現しました。難しかった点は、リボンで花を作るところ。自分の実力を出し切り、賞までいただくことができて嬉しいです。支えてくれた友人、先生、家族に感謝の気持ちでいっぱいです。

校長賞

「感謝・春」
調理師科2年コース 大浜 寅之介
山口県立光高等学校

校長賞

「Birthday Party」
調理師科1年コース 吉井 好実
広島県立広島商業高等学校

同窓会会長賞

「成長」
調理師科2年コース 北浦 大雅
広島県立戸手高等学校

同窓会会長賞

「ベジタリアン会席」
調理師科1年コース 栗原 結莉
同志社女子大学

日本料理研究会会長賞

「色彩豊かな寿司」
調理師科2年コース 中村 知樹
呉市立呉高等学校

全日本司厨士協会広島支部長賞

「シャルキュトリ」
調理師科2年コース 兼綱 侑里
広島県立広島商業高等学校

日本中国料理協会広島県支部長賞

「西遊記」
調理師科1年コース 嘉数 美瑞希
沖縄県立南部農林高等学校

中国新聞社賞

「アミューズパーティー」
調理師科2年コース 沖中 凛香
広島県立呉昭和高等学校

広島ホームテレビ賞

「和~somma~」
調理師科2年コース 原田 悠斗
広島県立広島観音高等学校

中国放送賞

「Delight」
調理師科2年コース 白砂 風香
広島県立千代田高等学校

広島テレビ賞

「une bouche de bonheur」
調理師科2年コース 桃谷 嶺瑠
広島県立御調高等学校

テレビ新広島賞

「花見膳」
調理師科1年コース 倉元 奈々
安田女子大学

広島県料理業生活衛生同業組合理事長賞

「幽趣佳境-彩-」
調理師科1年コース 尼子 淳啓
静岡文化芸術大学

日本フードコーディネーター協会会長賞

「県北の食材を使った旬彩御膳」
調理師科1年コース 谷川 直樹
呉大学

味の素賞

「~喫茶去~」
調理師科2年コース 岡部 勇志
広島県立加計高等学校

ミツカン賞

「新しいフレンチ 和の香り」
調理師科2年コース 沖野 成美
広島県立広島観音高等学校

オタフクソース賞

「Terrines Variées」
調理師科1年コース 加藤 千晴
広島市立美鈴が丘高等学校

講師会奨励賞

「季節の弁当」
調理師科1年コース 勝原 節子
広島大学

講師会奨励賞

「Bistro」
調理師科2年コース 佃 億人
広島市立美鈴が丘高等学校

講師会奨励賞

「琉球飲茶」
調理師科2年コース 外間 新奈
沖縄県立豊見城高等学校

講師会奨励賞

「Cuisine artistique」
調理師科1年コース 近藤 優季
広島県立戸手高等学校

校長賞

「門出」
製菓衛生師科 安和 寛菜
沖縄県立浦添工業高等学校

同窓会会長賞

「純情可憐」
製菓衛生師科 渕上 春菜
広島県立千代田高等学校

広島県洋菓子協会会長賞

「環」
製菓衛生師科 堀田 一瑚
広島県立海田高等学校

日本フードコーディネーター協会賞

「キューピットたちの恋のイタズラ」
製菓衛生師科 空 真梨子
広島県立五日市高等学校

広島県喫茶飲食生活衛生同業組合理事長賞

「福始」
製菓衛生師科 岡本 彩花
広島県立海田高等学校

講師会奨励賞

「White Wedding」
製菓衛生師科 宮川 夕佳
広島県立広島観音高等学校