飲食店開業塾は、「将来独立して、自分の飲食店を開業したい」という夢を実現するための講座です。

新型コロナウイルスは飲食業界を始め経済活動に大きな影響を与えています。
しかし、コロナ禍においても視点を変えればチャンスは転がっています。「テイクアウト」や「デリバリー」のような新しい生活様式に対応しコロナ禍を生き抜くヒントを伝授します！

開業・経営知識や指導経験豊富な講師のもと、未来につながる夢への一歩を踏み出しましょう。

【講師】飲食店開業のプロフェッショナルが直接指導！

オールドバレー代表
ひろしま創業サポートセンター創業サポーター
古谷章氏

ヒロコシエージェンシーに入社し新規店舗の開業を経験。その後、（株）エフアンドエフフードサービスを創業し、代表取締役社長に就任。回転すし「一休寿司」を創業店舗に、「牛角」の中国地方エリアフランチャイズ権を取得し、延べ55店舗のオープン支援を行う。また、フランチャイジーとして「しゃぶしゃぶ温野菜」など4業態に加盟。さらに自社開発の「酒楽家一休」「秋桜」等28店舗に加え、フランチャイズ「牛角」他45店舗の計17業態73店舗の経営に携わる。2012年2月から総合飲食コンサルタントとしても活動をはじめ、広島酔心調理製菓専門学校では2015年度から本講座の講師を務める。飲食店の直接支援実績は250社以上にのぼり、今なお増加中である。

カリキュラム

1/23(土)	●オリエンテーション・飲食店開業のプランニング ●マーケティング創業サポートセンターの支援内容説明
1/30(土)	●コンセプト作り ●コンセプトシートの作成
2/6(土)	●ベンチマーク手法・経営形態 ●物件探し・物件契約、内装デザイン、見積、工事着工 ●各種申請
2/13(土)	●什器備品・消耗品の選定、メニューブック作成、仕入れ業者の決定 ●人材採用、教育、宣伝 ●融資申請・口座開設・クラウドファンディング広島信用金庫の無料相談窓口を設置
2/20(土)	●会計処理・税金について ●開業にあたって準備が必要なこと ●開業塾まとめ

受講者の声

お弁当・惣菜の店「こめのはな」
広島市西区楠木町
オーナー新井有希さん

初めてお店を開業された方のモデルケースを紹介されるなど、説明がわかりやすかったです。また、「儲かる仕組み」を学んだことで漠然とした不安が消えたうえ、自分にできていること、開業するにあたりしなければいけないことが明確になりました。同じ目標を持つ仲間と出会えたことも、夢の実現に向け後押しとなり、飲食店開業塾を受講して本当に良かったと思っています。