広島酔心調理製菓専門学校について

建学理念

広島酔心調理製菓専門学校の玄関に建つ創立者・原田曜誠の碑には、「食は文化である。食は人の生命と人格を左右する。私たちの志す道は尊く大切な道である。この道を志す者はまずそれにふさわしい人間になろう。」という言葉が刻まれています。

本校ではこの言葉を基本の理念として大切に受け継ぎ、確かな技術・知識の習得はもちろん、豊かな人間性を育む指導を行っています。

建学理念

理事長挨拶

理事長 原田 仁司

理事長 原田 仁司

「食」の道を志す一人ひとりが、
誇りと希望を持って歩み出すために

広島酔心調理製菓専門学校は、食の道を志すみなさんの向学心に十分に応え、立派な職業人として社会に送り出すことが第一の使命であると考えています。 本校では、一人前の料理人として必要不可欠な心構え・知識・技術を惜しみなく教え、食の道を歩まんとするみなさんに、十二分な愛情と敬意と熱意をもってご指導申し上げています。

みなさんの向上心によく応え、教えるという事は、手間、ヒマ、時間がかかり、決して能率がいいものではありません。しかし、正しい教育を行なうということは、正に手間ひまかけて、学生のみなさんが十分満足し、一人前の調理師、パティシエとして誇りと希望をもって社会に歩み出していけるようにすることだと考えています。

本校が目指していることはみなさんによって実現され、みなさんと共に新しい歴史を創っていきたいと願っています。それが本校の「変わらぬ」思いです。本学園校祖・原田曜誠の言葉通り、「食」の道は尊い道です。この尊い道を歩もうとする志を私はしっかりと受け止め、大いなるサービス精神をもって、応え続けていこうと思っていますので、ひとりでも多くの志ある方の入学をお待ち申し上げております。

校長挨拶

校長 原田 優子

校長 原田 優子

「包丁を研ぐ前に心をみがけ」を胸に
食の明日を担う、スペシャリストへ

本校の教育は、包丁の持ち方やまな板に向かう姿勢といった基本から始まります。 それと同時に「包丁を研ぐ前に心をみがけ」という教育理念に基づき、社会人としてのマナーの修得も調理師・パティシエには重要だと考えています。

基本を大切に、また就職後の現場で、人間関係を築いていく上でもっとも大切な心構えをこの学校で学んでいただきたいのです。

一流の調理師・パティシエであり、優れた指導者でもある講師陣がきめ細かな指導を行い、これからの食を担うスペシャリストとして、使命感と意欲にあふれた人材を育てていきたいと思っています。

教職員

  • 原田 優子
    校長
  • 玉澤 雅宏
    西洋料理専門調理師/実習
  • 森木 伸二
    中国料理専門調理師/実習
  • 神開 明規
    日本料理専門調理師、
    すし料理専門調理師/実習
  • 加藤 芳隆
    日本料理専門調理師/実習
  • 上本 京子
    管理栄養士、調理師/講義
  • 江見 和操
    管理栄養士/実習、講義
  • 西村 浩子
    管理栄養士、調理師、製菓衛生師
    フードコーディネーター2級/講座
  • 村上 綾子
    管理栄養士、調理師、製菓衛生師/講座
  • 山田 勝久
    製菓衛生師/実習
  • 清水 健一
    給食用特殊料理専門調理師、
    西洋料理専門調理師/実習
  • 寺西 裕哉
    中国料理専門調理師/実習
  • 福田 仁希
    西洋料理専門調理師/実習
  • 岡田 和也
    日本料理専門調理師/実習
  • 清水 紀與美
    管理栄養士/講義
  • 藤原 可奈
    管理栄養士/講義
  • 松本 千春
    給食用特殊料理専門調理師、
    西洋料理専門調理師/実習
  • 白木 寛子
    製菓衛生師/実習
  • 栗山 和也
    西洋料理専門調理師/実習
  • 片山 愛花
    製菓衛生師/ 実習
  • 大内山 深悠
    製菓衛生師/実習
  • 清原 和博
    中国料理専門調理師/実習
  • 豊岡 省子
    栄養士/実習
  • 沖永 祐子
    製菓衛生師/実習
  • 菊地 徹
    講義
  • 川﨑 正史
    講義

沿革

1971年[昭和46年] 調理師養成施設として認可を受ける
1972年[昭和47年] 広島酔心調理師専門学校開校
1976年[昭和51年] 広島酔心調理師専修学校と改称
1988年[昭和63年] 学校法人原田学園設立
1993年[平成5年] 専門課程(2年制)新設・広島酔心調理師専門学校と改称
2002年[平成14年] 現在の校舎へ新築移転
2007年[平成19年] 製菓衛生師科新設・新館(製菓衛生師科校舎)増築
2009年[平成21年] 広島酔心調理製菓専門学校と改称
2013年[平成25年] 製菓衛生師科 技術研究所増築
2014年[平成26年] 調理師科1年コースを一般課程から専門課程へ移行
2016年[平成28年] 調理師科2年コース・製菓衛生師科が文部科学大臣より職業実践専門課程の認定を受ける
校舎

アクセス

学校法人 原田学園 広島酔心調理製菓専門学校
〒733-0024 広島市西区福島町2-4-1
TEL:082-231-8700
FAX:082-231-8765