お知らせ

第54回 卒業記念料理作品展&バザーのご案内

調理師科・製菓衛生師科の卒業年次生が、これまでに習得した技術や知識を最大限発揮して卒業作品を制作するイベント『卒業記念料理作品展』を2026年2月28日（土）に開催いたします。皆さまのご来場をお待ちしております。

バザー商品（イートイン）のご案内

【調理師科】クラス対抗『ご飯に合うおかず３種セット』　800円

昨年好評だったクラス対抗のメニュー対決形式です。今年は『白ご飯に合うおかず』をテーマに卒業クラス３クラスそれぞれがおかずを考えました。何度も試作を重ね、たどり着いた最高にごはんに合うおかずをぜひご賞味ください。みなさまの一票でNo.1おかずが決まります。

『☆絶品☆お宝トマーボー』

調理師科２年コース２Ａクラス
お宝トマトを使った辛さ控えめ麻婆豆腐です！ボナペティ！ 2Aは「ご飯に合うおかず」をテーマに麻婆豆腐を考えました。しかし、学校で習う麻婆豆腐は辛くて食べられない人が出るかもしれないという課題がありました。そこで、広島の食材で辛さを抑えられる【お宝トマト】に注目し、改良を重ねました。辛さ控えめでも麻婆豆腐とトマトの味がしっかり感じられ、老若男女に親しまれる一品が完成しました。僕たちの集大成をぜひお召し上がりください。

『レモンでさっぱり、廣島菜んばん』

調理師科２年コース２Ｂクラス
広島県産レモンの皮を効かせた香り豊かな甘酢を、表面をカリッと焼き上げた鶏肉に絡めました。タルタルソースにはレモンの果肉と広島菜漬けを加え、爽やかな酸味とほどよい塩味が白ご飯と相性抜群！油を感じさせないすっきりとした味わいで、最後まで飽きずに食べられるチキン南蛮です！

『フリカッセdeおまかっせ』

調理師科１年コースＤクラス
2種のつくねとホワイトソースのハーモニー フリカッセはフランスの家庭料理で、クリームで煮込んだやさしい味わいが特徴です。今回は寒い時期にホッと温まれる一品として、ご飯に合うよう味付けを少し濃いめにし、とろみをつけました。通常は入らない鶏つくねを、大葉味とカレーチーズ味の2種類添えています。ソースと一緒に、いろいろな味をお楽しみください。

【製菓衛生師科】Le goûter　ル・グーテ　～ちょっとひと休みセット～　700円

ショコラマカロン、ミニパリブレスト、フランボワーズバニーユのケーキセットです。ドリンクは紅茶・コーヒー・ジュース（リンゴまたはオレンジ）からお選びいただけます。
●ショコラマカロン（左）
ココアパウダーが入ったマカロン生地にダークチョコレートのガナッシュを挟みました。
●ミニパリブレスト（中）
パリブレストをミニサイズのエクレアの形にアレンジしました。プラリネ風味のムースリンヌ(バタークリーム＋カスタード)を絞り、仕上げました。※香りづけ程度にお酒が入っています。
●フランボワーズバニーユ（右）
アーモンドパウダー入りのスポンジ生地にバニラとフランボワーズのムースを合わせました。ほんのり甘酸っぱく、軽い食感に仕上げています。

バザー商品（テイクアウト）のご案内

製菓衛生師科の学生たちが、卒業作品展のために作る『お菓子セット』と『パンセット』です。

お菓子セット（５種） 600円

●ドレッセショコラ（3枚入）
卵不使用サクほろクッキー。
●マドレーヌ　オランジュ（1個）
しっとりとしたマドレーヌにグランマルニエを使用した贅沢な一品。
●バニラクッキー（3枚入）
バニラ風味のサクサククッキー。
●クロッカン（1枚）
クルミをふんだんに使用したザクザククッキー。
●酒まんじゅう（1個）
広島県産のお酒を使用した華やかな香り立つお饅頭。

お菓子セット（７種） 700円

●ドレッセヴァニーユ（3枚）
卵不使用サクほろクッキー。
●マドレーヌ（1個）
しっとりとしたシンプルなマドレーヌ。
●ショコラドナンシー（1切）
チョコレートとヘーゼルナッツをふんだんに使用したしっとりケーキ。
●ヘーゼルナッツクッキー（3枚）
サクサクなクッキーの中にゴロゴロナッツを練りこみました。
●ココショコラクッキー（3枚）
ココナッツとカカオの香るサクサククッキー。
●ケック・オ・フリュイ（1切）
しっとりとしたフルーツケーキ。
●オランジェット（1枚）
二年生が放課後の時間も使いながら広島県産のオレンジを使ってオレンジのコンフィを作りました。丁寧にチョコレート（ダークまたはミルク）でコーティングしています。

製菓２年生考案！！オリジナルパンセット（７種）￥800

※お申し込み多数の場合は卒業クラスを優先させていただきます。あらかじめご了承ください。
●ベーコンポテトパン
じゃがいものホクホク、ベーコンのしょっぱさで相性バッチリ。上からチーズを乗せるのでまろやかで美味しいパンです。
●さつまいもデニッシュ
デニッシュのバターの香りとさつまいもの甘さが超very good♡
●チョコ塩パン
発酵バターをふんだんに使ったリッチなパンです。フルール・ド・セルのまろやかな塩味がチョコレートの甘味を引き立てる甘さと塩味がバランスよく共存したパンができました。
●メロンでメロメロメロンパン
クッキー生地とパン生地に抹茶を入れほろ苦さと香ばしさをプラス！！甘みのあるチョコが散りばめられていて抹茶の苦みとのコントラストが楽しめる一品に仕上げました。
●ゴロゴロ野菜のグラタンデニッシュ
炒めた野菜とベーコンを加えたホワイトソースをデニッシュに乗せます。上にチーズとパセリで彩ったボリュームのある一品です。ホワイトソースの中にはアクセントとして粗挽きの黒胡椒を混ぜています。
●明太チーズ包み
明太子のやみつきになる味とチーズが特徴。柔らかい生地でお子様も美味しく食べることができます。
●ねぎ味噌チーズフォカッチャ
味噌を塗って焼き上げることで香ばしく味わい深いフォカッチャにしました。さらにチーズ、ねぎをトッピングすることによってコクと食感をプラス！！そのままでもリベイクしても良し。美味しさをとことん追求したフォカッチャです。ぜひどうぞ！

おなじみパンセット（４種）￥400

●ソーセージロール
全粒粉入りのソフトな生地でソーセージを巻きました。
●タイガーロール
チーズとサラミが入ったトラ柄の小型パンです。
●チョコくるみ
アーモンド風味のクリームにクルミとチョコが入ったパンです。
●シナモンロール
シナモンが良く効いている甘いパンです。シナモン苦手な方もペロリと食べられちゃう！