特別授業　藤田 茂先生

今日の製菓衛生師科１年生&２年生は特別授業の日。
特別講師として「カフェ＆パティスリー ミィタン」オーナーシェフの藤田 茂先生に指導いただきました。

ザ・リッツ・カールトン大阪にてペストリーシェフを務めた後に独立。隠れ家的な洋菓子店「カフェ＆パティスリー ミィタン」のオーナーシェフとして活躍されています。

指導いただきましたスイーツはこちら。

ノワゼットショコラ

和栗の細絞りモンブラン

カステルショコラ

アップルクリームタルト

グレロット

レシピ作りのポイントや製菓業界のことなど、現場の話を交えてたくさんのアドバイスをいただきました。
藤田先生、本日はありがとうございました。

藤田先生のお店はコチラ
【Cafe Patisseries　Mi-temps　カフェ＆パティスリー ミィタン】
住所　大阪市西区江戸堀３丁目1−20 Lois Grand靭公園1F
ホームページ　http://www.mi-temps.jp/index.html