Suishinオリジナルレシピ

白菜のクリーム煮

中国地方の生活情報を直送する、NHK『ひるまえ直送便』の「シェフの極上レシピ」で紹介したレシピです。（12月25日放送）

材料（2人分）

白菜	200g
エリンギ	50g
ウインナーソーセージ	4本
調味料	水：300ml、鶏がらスープの素：大さじ1、酒：大さじ1
塩	小さじ1/2
コショウ	少々
水溶きかたくり粉	大さじ1～2
エバミルク（無糖練乳）または生クリーム	100ml
ネギ油	大さじ1

下ごしらえ

・白菜を1cm幅程度の棒状に切る。
・エリンギを薄切りにする。
・ウインナーソーセージを斜め1/2に切る。

作り方

1. 鍋に水・鶏がらスープの素・酒・白菜・エリンギ・ウインナーソーセージを入れ、ふたをして蒸し煮にする。
2. 白菜の芯が軟らかくなったら、塩・コショウで味を調える。
3. 水溶きかたくり粉でとろみをつけ、エバミルクを入れてひと煮立ちする。
4. 器に盛りつけ、ネギ油を回しかけて完成。