ちんすこうショコラ
広島FM『大窪シゲキの９ジラジ』、「月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド」（2/19放送）のレシピです。
材料（約12個分）
| 薄力粉 | 150g |
|---|---|
| 砂糖（または黒糖） | 60g |
| ラード | 60g |
| ダークチョコレート | 120g |
| 生クリーム | 120g |
| 塩 | 0.4g |
下ごしらえ
・薄力粉と砂糖をふるっておく。
【準備するもの】
・ボウル
・ゴムベラ（しゃもじ）
・粉ふるい（ザル）
・ラップ
・絞り袋（ビニール袋）
・伸ばし棒（ラップの芯）
・鍋
・泡だて器
・抜き型
・割りばし
・鉄板
・クッキングシート
作り方
- 【ちんすこう】の作り方
① ボウルに薄力粉・砂糖・ラードを入れてゴムベラで混ぜる。
② そぼろ状になったら、生地をこねてひとまとまりにする。
③ ラップで生地を挟む。両端に割りばしを置いて、割りばしと同じ厚みになるよう伸ばす。
④ 生地を抜き型で抜く。
⑤ クッキングシートを敷いた鉄板に生地をのせ、170℃のオーブンで20分焼き粗熱をとる。 - 【ガナッシュ（チョコレートクリーム）】の作り方
① 鍋に生クリームを入れ、沸騰させる。
② チョコレートを刻みボウルに入れ、沸騰した生クリームを加えて10秒ほどおく。
③ 泡だて器で中心から少しずつ混ぜていき、混ざりきるまで混ぜる。
④ 冷蔵庫で数分冷やし、絞り袋に入れておく。 - 【仕上げ】
生地にチョコレートを絞り、生地でサンドして完成。（ディップしてもよい）
