若鶏のバルサミコ煮込み
広島エフエム「大窪シゲキの９ジラジ」
毎月第３水曜日は、トントントン～♪お料理コーナー！
★月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド★
DJオオクボックスが広島酔心の実習室に突撃取材＆料理に挑戦！
10月15日(水)放送のクッキングッドは、西洋料理の玉澤先生が担当！
「若鶏のバルサミコ煮込み」を紹介します。
若鶏のバルサミコ煮込み
【材料】4人分
タマネギ 小1/4個
ケイパー 小さじ2
オリーブ 6個
ミニトマト 8個
バルサミコ酢 大さじ4
トマトソース 50ml
チキンブイヨン 100ml
若鶏肉（もも肉） 300g
塩コショウ 適量
サラダオイル 適量
生クリーム 少量
黒コショウ 適量
イタリアンパセリ 少量
【作り方】
1．タマネギ、ケイパーはをみじん切りにする。
オリーブは輪切り、ミニトマトは横半分に切る。
2．若鶏肉は水分を拭き取り、塩コショウし小麦粉を付けしっかりはたく。
→小麦粉を付けることで肉汁が逃げず、よりオイシイよ！
3．フライパンにオイル適量を入れ、2の若鶏肉を皮目から焼き、取り出す。
→皮7割り焼くことで臭みも取れ、パリッと焼きあがるよ！
4．若鶏の旨味が残った3のフライパンに1を入れ炒める。
5．フライパンで炒めた4、バルサミコ酢、トマトソース、
チキンブイヨンを鍋に入れ、強火で沸騰するまで煮込む。
6．5が沸騰したら、3の若鶏肉を入れフタをし弱火で10分煮込む。
7．6に生クリーム、黒コショウを入れ味を調える。
8．若鶏肉は食べやすい大きさにカットし皿に盛りつけ、
イタリアンパセリを添えて完成。付け合せにバターライスを添える。
ここから収録の様子！
しっかり塩コショウ！
小麦粉を付け付け、ハタハタ。しっかり粉をはたきましょう。
皮目をしっかり焼くことがポイント！
オオクボックスのギャグをギャグで返す玉澤先生！
バルサミコ酢が沸騰してムセるスタッフ一同。OAに入るかも。
もうすぐ完成、おいしそうな匂いに思わずニッコリ。
オオクボックス作「若鶏のバルサミコ煮込み」完成！
バルサミコソースでトリと描く前衛的なオオクボックス。
試食ターイム。さて気になる点数は？
この続きは、10月15日（水）21:00
広島エフエム「大窪シゲキの９ジラジ」をぜひチェックしてくださいネ！
