Suishinオリジナルレシピ

たけのこの炒飯＆醤油煮込み

中国地方の生活情報を直送する、NHK「ひるまえ直送便」に中国料理の森木先生が出演。「ひるまえクッキング」で紹介したレシピです。（4月25日放送）

たけのこ炒飯　材料（1人分）

白飯	150ｇ
卵	1個
たけのこ	50g
しいたけ	1枚
焼き豚	30g
ニンジン	10g
カイワレ	少々
青ネギ	1/2本
調味料	塩：2つまみ、コショウ：少々
サラダ油	大さじ1/2、大さじ1

たけのこ炒飯　作り方

1. たけのこ、しいたけ、焼き豚を5mm角、ニンジンを3mm角に切る。カイワレを4等分、青ネギを小口に切る。
2. 白飯に卵を入れ、混ぜ合わせる。
3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、たけのこ、しいたけ、焼き豚、ニンジンを炒める。しいたけに火が通ったら、別皿に取り出す。
4. 3のフライパンにサラダ油大さじ1を加え、2を入れる。しゃもじで混ぜながら炒め、ごはんがほぐれたら、3の具材と調味料を加えて炒める。
5. 4にカイワレ、青ネギを加え、軽く炒めて完成。

たけのこの醤油煮込み　材料（2～4人分）

たけのこ	150g
鷹の爪（輪切り）	1/2本分
白ゴマ	少々
ゴマ油	小さじ1
合わせ調味料	中華スープ：100ml、砂糖・酒・しょうゆ：各大さじ1/2

たけのこの醤油煮込み　作り方

1. たけのこをクシ型に切る。
2. フライパンに調味料と鷹の爪を合わせて火にかける。沸騰したら1を入れる。
3. 弱火で汁気がなくなるまで煮込む。
4. ゴマ油、白ゴマを加えて仕上げる。