Suishinオリジナルレシピ

叉焼飯（焼きチャーシュー丼）

広島FM『大窪シゲキの９ジラジ』、「月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド」（5/21放送）のレシピです。

材料（1人分）

豚バラ肉	150g
白ネギ	1/2本
水菜	30g
もやし	50g
糸唐辛子	少々
ごはん	150g
漬け調味料	豆板醤：大さじ1/4、甜面醤：大さじ1、しょうゆ：大さじ2、酒：大さじ1、砂糖：大さじ1、はちみつ：大さじ1、すりゴマ：小さじ1、おろしニンニク：小さじ1、おろしショウガ：小さじ1、タマネギ1/4個

下ごしらえ

・タマネギを薄切りにする。水菜は一口大に切る。
・白ネギを白髪ネギにする。
・豚バラ肉に切り込みを入れる。調味料に漬け込み、冷蔵庫で半日寝かせる。

作り方

1. フライパンにサラダ油（分量外）をひき、豚バラ肉を弱火で焼いて取り出す。
2. フライパンの余分な油をふき取り、漬け調味料を入れて水気がなくなるまで煮詰め、もやしを加えて炒める。
3. 丼ぶりにごはんを盛り、もやし、水菜、豚バラ肉の順に盛りつける。仕上げに白髪ネギ、糸唐辛子をのせて完成。