Suishinオリジナルレシピ

お手軽「ワンパンパスタ」ブロッコリーを丸ごと使った和風パスタ

中国新聞「くらし」（2025/5/22）掲載のレシピです。

材料（1人分）

パスタ	80g
エクストラバージンオイル	20g
ニンニク	4g
唐辛子(お好み)	1/2本
ベーコン	20g
ブロッコリー	90g（1/3本）
タマネギ	50g（1/4個）
素焼きアーモンド	7粒
しょうゆ	5g
塩	1g
バター	10g
水	500g

下ごしらえ

・にんにくを薄切りにする。
・ベーコン、タマネギを薄切りにする。
・ブロッコリーの房を小分けにする。軸部分は厚めに皮をむき、5㎜幅に薄切りする。

作り方

1. フライパンにエクストラバージンオイル・ニンニク・唐辛子（お好み）を入れ、弱火で香りを出す。
2. ベーコン・タマネギを加えて軽く炒めたら、ブロッコリーの房半分と茎を加えさらに炒める。
   
3. しょうゆ・水100ｇ・塩を加えて沸騰させる。※味見した時の塩味が最終的な塩加減になる。
4. 残りの水も入れて沸騰させる。
5. パスタを加え、袋表記＋2分を目安にふつふつ沸く火加減で加熱し、3分前に残りのブロッコリーを加えて加熱する。水分量を調節し、ソースがパスタに絡む濃度になったらバターを加えて溶かし、盛り付けする。砕いたアーモンドをふりかけて完成。