とろふわオムライス
広島エフエム「大窪シゲキの９ジラジ」
毎月第３木曜日は、トントントン～♪お料理コーナー！
★月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド★
DJオオクボックスが広島酔心の実習室に突撃取材＆料理に挑戦！
11月17日(木)放送のクッキングッドは、
西洋料理の玉澤先生が「玉ちゃん先生のとろふわオムライス」を紹介します。
玉ちゃん先生のとろふわオムライス
（レシピ作成：玉澤雅宏）
【材料】2人分
＜チキンライス＞
ごはん 1合（お茶碗2杯分）
マッシュルーム 25g
鶏もも肉 30g（ハムでもOK）
サラダ油 適量
トマトケチャップ 大さじ2
＜オムレツ＞
卵 6個（1人3個）
塩・コショウ 少々
サラダ油 適量
【作り方】
＜チキンライス＞
１．フライパンにサラダ油適量を入れ、マッシュルームを炒める。
２．１に一口大に切った鶏もも肉を入れて強火で炒め、塩・コショウする。
３．２にごはんを入れ炒め、フライパンの奥に寄せる。
手前の空いたスペースにトマトケチャップを入れ煮詰める。
→３の工程で、ごはん、マッシュルーム、鶏もも肉、
ケチャップの余分な水分を飛ばすことで、ベトベトしない
おいしーいチキンライスになるよ！
４．トマトケチャップが煮詰まったら、ごはんと混ぜて完成。
＜オムレツ＞
１．卵3個をボウルに割り、塩・コショウして卵黄が
全体になじむように卵白を溶きほぐす。
２．フライパンにサラダ油を入れ、強火で熱し１を入れて
手早くスクランブルエッグにし、フライパンの先端に寄せ木の葉型に巻き取る。
→とにかく手早く！スピードとリズムが大切！
卵はフライパンの柄（持ち手）をたたいて巻いていこう！
チキンライスを皿に盛り付け、その上にオムレツをのせ、
中心を切り開いて全体に流し、とろふわオムライスの完成！
ここから収録の様子！ポイントも紹介！
３の工程です。ごはん、マッシュルーム、鶏もも肉、ケチャップの
余分な水分を飛ばすことで、おいしーいチキンライスになるよ！
玉ちゃん先生によるオムレツのデモンストレーション。
ジュワー、サッサッサッサ、カンカン、トントントン、
あっという間にオムレツの完成！
オムレツの中心にナイフを入れると…とろふわオムライスの完成！
玉ちゃん先生の次に、調理師科2年生の塚くんがオオクボックスにコツを伝授！
いよいよオオクボックスの出番！時間と勝負！
フライパンの持ち手をトントントン！
オオクボックス、ケチャップでタマチャンと直筆サイン！
オオクボックス、玉澤先生、塚くん、みんなで記念撮影！
ハートの塚くんライスはオオクボックス作！
さぁ、試食！今回のオムライス、点数はいかに？
放送は、11月21日（木）21:00から！
広島エフエム「大窪シゲキの９ジラジ」をぜひチェックしてくださいネ！
