受験に勝つ!己に克つ的なソースかつ丼
広島エフエム「大窪シゲキの９ジラジ」
毎月第３木曜日は、トントントン～♪お料理コーナー！
★月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド★
DJオオクボックスが広島酔心の実習室に突撃取材＆料理に挑戦！
1月16日(木)放送のクッキングッドは、日本料理の神開先生が担当！
受験シーズン真っただ中の９ジラーを応援！
「受験に勝つ!己に克つ!なソースかつ丼」を紹介します。
受験に勝つ!己に克つ!なソースかつ丼
（レシピ作成：神開明規）
【材料】1人分
豚バラスライス 6枚
キャベツ千切り 50g（レタスでもOK）
ご飯 150g
卵 1個
パン粉・薄力粉・塩・コショウ 各適量
油 適量
ソース（中濃ソース、ウスターソース、ケチャップ 各大さじ1）
【作り方】
１．キャベツを千切りにし、ザルに入れ水にさらす。
→水にさらすことでシャキシャキ感が出るよ。
２．豚バラスライスは2枚重ねにし、端から折るように巻き、
両面に塩、コショウする。3個作る。
→肉と肉の間にチーズや大葉を入れてもオイシイです。
３．２に薄力粉をつけしっかりはたき、溶き卵、パン粉の順番で衣をつける。
４．160℃から170℃に熱した油で、きつね色になるまでじっくり揚げた後、
強火にし高温で揚げ、取り出す。
→熱した油にお箸をつけて、泡が少し出る位が丁度よい温度です。
→お肉はじっくり揚げて、しっかり火を通そう！
→揚げる最後に高温にすることで、油の切れがよくなるよ。
５．ソースを混ぜ合わせ、小鍋に入れ沸騰させる。
→熱することで酸味を飛ばしマイルドな風味になるよ。
６．ご飯の上によく水切りした１をのせ、3等分した４のカツをのせる。
５のソースをかけて完成。
ここから収録の様子です！
新年初のレッツ、クッキングーッド！
オオクボックス、キャベツのせん切りなう！
豚バラスライスを折るように重ねていきます。
すっごくジューシーなカツになりますよ！
パチパチパチパチ…美味しそうな音と香り！焦がさないように注意してネ。
きれいに揚がりました！早く食べたいっ！
サクッといい音がします。早く食べたいディレクターT。
放送は、1月16日（木）21:00から！
広島エフエム「大窪シゲキの９ジラジ」をぜひチェックしてくださいネ！
