Suishinオリジナルレシピ

海の幸とねぎの煮込みサフラン風味

朝日新聞朝刊折り込み紙「ビジネス朝日」の「手軽にできちゃう たちまちクッキング」で実習の先生によるレシピを紹介。こちらのブログでは1月21日掲載のレシピを紹介します。

ビジネス朝日　1月21日掲載

材料（4人分）

作り方

1. 鍋にオリーブオイル、サラダオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを焦がさないように炒める。
2. たまねぎ、白ねぎの薄切りを1に入れ炒める。さらにサフランを加え、香りが出るまで炒める。
3. 2にチキンブイヨン、和風だし、7mm角に切ったトマト、ローリエを加え、軽く煮立たせながら10分ほど煮る。
4. トマトピューレ、塩・こしょうで味付けし、えび、ほたて、一口大に切った白身魚を加えて一煮立ちさせ、皿に盛り付ける。セルフィーユを添え完成。