ゴーヤと牛肉の豆鼓炒め

中国新聞7月21日掲載のゴーヤレシピを紹介します。

ゴーヤと牛肉の豆鼓炒め（苦瓜牛肉）

中国新聞7月21日掲載

材料（4人分）

作り方

1. ゴーヤは種を取り除き、5mm幅に切り軽く塩をふる。
2. ゆりねはかたまりをほぐし、クコの実はぬるま湯につけ戻す。
3. 白ねぎは1cm角に切る。しょうが、にんにく、豆鼓はみじん切りにする。
4. 牛肉はスライスし、A調味料の塩、こしょう、しょうゆをよく絡める。さらに全卵を加えてもみ込み、かたくり粉を加える。
5. B調味料をボウルに合わせる。
6. ゆりね、ぎんなん、ゴーヤをゆでて火を通す。
7. 4の牛肉を炒め、3を加えてさらに炒める。ゆでた6、5を加え、炒めて仕上げる。