漁師的なリゾット

広島エフエム「大窪シゲキの９ジラジ」毎月第３水曜日は、トントントン～♪お料理コーナー！
★月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド★DJオオクボックスが広島酔心の実習室に突撃取材＆料理に挑戦！
3月15日（水）放送のクッキングッドは、給食実習の清水先生が担当！
「漁師的なリゾット」を紹介します。

漁師的なリゾット～Risotto alla pesucatora

材料（2人前）

作り方

1. アサリは海水程度の塩水につけ砂をはかせる。
2. 芯を取り除いたニンニク、タマネギ、パセリを各々みじん切りにする。
3. フライパンに2のニンニクとオリーブオイルを入れ弱火で炒める。ニンニクがキツネ色になって泡がでてきたら、2のタマネギを加えて炒める。
4. タマネギがしんなりしたら1のアサリを入れ、白ワインを入れてフタをする。アサリの殻が開くまで沸かし、シーフードミックスを入れる。
5. 魚介に火が通ったら、ごはんとスープを加えて煮込む。
6. ごはんがスープを吸ってやわらかくなったら、トマトソースを入れて混ぜる。濃度がついたら塩、コショウで味を調える。
7. 6を器に盛り、2のパセリと粉チーズをふり完成。