Suishinオリジナルレシピ

なすのオランダ煮

朝日新聞朝刊折り込み紙「ビジネス朝日」の「手軽にできちゃう たちまちクッキング」で実習の先生によるレシピを紹介。こちらのブログでは5月18日掲載のレシピを紹介します。

ビジネス朝日　5月18日掲載

材料（4人分）

作り方

1. なすを縦長に半分に切る。皮目に細かく切れ目を入れ、5cm幅に切る。
2. 160～170℃の油で1を揚げる。切れ目が少し開き、なすが柔らかくなったら取り出す。
3. 合わせ調味料を鍋で沸騰させる。2を入れて1分程煮立て、煮汁ごと素早く冷却する。
4. 器に盛りつけ、おろしショウガを添える。