マグロとイカそうめんの冷製パスタ
朝日新聞朝刊折り込み紙「ビジネス朝日」の「手軽にできちゃう たちまちクッキング」で実習の先生によるレシピを紹介。6月15日掲載のレシピです。
ビジネス朝日 6月15日掲載
材料（2人分）
| パスタ（カッペリーニ0.9mm） | 160g |
|---|---|
| いかそうめん | 50g |
| マグロ | 30g |
| キュウリ | 1/2本 |
| アボカド | 30g |
| アサツキ（3cm幅） | 少々 |
| ワサビしょうゆ | 少々 |
| ※トマトドレッシング | 70g |
| ExVオリーブ油 | 適量 |
| ※トマトドレッシングの材料（1カップ分） | フルーツトマト…2個、タマネギ（みじん切り）…30g、バジル（みじん切り）…8枚、調味料：ExVオリーブ油…60g、白ワインビネガー（または酢）…20g、塩…2.5g、コショウ…少々 |
作り方
- トマトドレッシングを作る。トマトの皮を湯むきして水気を切る。横半分に切り、種を取り除き5mm角に切る。タマネギ、バジルを入れ、調味料を加えてよく混ぜ合わせる。
- キュウリを斜め薄切りして千切りにする。塩水で5分さらし、水を切る。
- マグロ、アボカドを1cm角に切る。マグロはワサビしょうゆでもみこむ。
- 鍋にたっぷりの湯（2L目安）を沸かし、1%の塩（1Lに対し10g）を加える。表示時間通りにパスタを茹でたら手早く氷水に取って冷やし、水気をしっかり取る。
- ボウルに1、2、3、4、イカそうめんを入れて混ぜ合わせる。ExVオリーブ油をかけ、アサツキを飾り仕上げる。
