Suishinオリジナルレシピ

五感くすぐる！進撃の広島元気鍋

イベント「いま、シャレオは西国街道でござる！」で振る舞われる西国街道なべです。西国街道なべの試食配布は3月4日14時予定です。

材料（2人分）

クロダイ、タコ、焼きアナゴ	各適量
タマネギ	1/２個
白ネギ	2本
シイタケ	2枚
タケノコ（水煮）	1/２個
小松菜	1/8束
春雨（戻し）	10g
ショウガ（すりおろし）	小さじ1/2
ニンニク（すりおろし）	小さじ1/4
コンソメスープ	500ml
トマトホール	30g
オリーブ油、ゴマ油	各適量
Ａ調味料	白みそ：大さじ1、酒・薄口しょうゆ：各小さじ2、塩：少々
Ｂ調味料	豆板醤、ラー油：各小さじ1/2、酢：小さじ2、レモンスライス：1枚

作り方

1. タマネギを薄切りする。白ネギを斜め薄切りにする。
2. シイタケ、タケノコ、小松菜を食べやすい大きさに切る。
3. クロダイ、タコ、アナゴを食べやすい大きさに切る。
4. 鍋にショウガ、ニンニク、オリーブ油、ゴマ油を入れ、香りが出るまで炒める。さらに1を入れ、キツネ色になるまで炒める。
5. 4にコンソメスープを入れ、沸騰したら2を入れる。さらにトマトホールを入れる。
6. 具材がしんなりしたら、3、春雨を入れる。A調味料を入れて味を調整し、B調味料を加えて完成。

ちょっとひと手間

クロダイ、タコ、アナゴは、塩を振ってオリーブ油で表面をサッと炒めましょう。旨み、香ばしさを引き出すだけでなく、魚の生臭さが取れますよ。

鍋のシメ

ごはんとチーズを入れてリゾット風！麺を入れて酸辣湯麺風に！

わが家の西国街道鍋

わけぎやアサリ、ほかの広島広域都市圏の食材を色々と組み合わせて、わが家の西国街道鍋を作ってみましょう！