海鮮のあまからさん炒め
ビジネス朝日『たちまちクッキング』12月20日掲載のレシピです。
ビジネス朝日 12月20日掲載
材料（2人分）
| 白身魚 | 80g |
|---|---|
| 白ネギ | 1/4本 |
| 野菜（水菜、パプリカなど） | 適量 |
| かたくり粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| A調味料 | 塩、コショウ、酒：各少々 |
| B調味料 | 豆板醤：小さじ1/2、おろしニンニク・おろしショウガ：各小さじ1/4、酢：大さじ2、酒：大さじ1、砂糖：大さじ1と1/2、しょうゆ：小さじ1/2、塩：小さじ1/6 |
作り方
- 水菜、パプリカを切って皿に盛る。
- 白ネギをみじん切りにする。
- 魚を食べやすい大きさに切る。A調味料で下味をつけ、かたくり粉をまぶして揚げ焼きにする。
- フライパンにサラダ油大さじ1、B調味料の豆板醤、ニンニク、ショウガを入れて香りが出るまで炒める。さらに残りの調味料を入れ、沸騰するまで火にかける。3を入れてソースを絡め、白ネギを入れて仕上げる。
