Suishinオリジナルレシピ

かんたんおしゃれマンディアン

HFM『大窪シゲキの９ジラジ』、「月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド」（1/15放送）のレシピです。

材料（15g 20個分）

準備する道具

ボウル2個・温度計・ゴムベラ・型

作り方

1. チョコレートをテンパリング（調温）する。※湯せんする際、チョコレートに水が混ざらないよう注意する。
   
   【スイートチョコレートの場合】
   ①チョコレートを細かく砕いてボウルに入れる。湯せんで溶かし、チョコレートの温度を50℃に保つ。
   ②湯せんの湯を水に替え、チョコレートの温度を27℃まで下げる。
   ③再び湯せんしてチョコレートの温度を31℃に上げる。
   
   【ミルク／ホワイトチョコレートの場合】
   ①チョコレートを細かく砕いてボウルに入れる。湯せんで溶かし、チョコレートの温度を45℃に保つ。
   ②湯せんの湯を水に替え、チョコレートの温度を26℃まで下げる。
   ③再び湯せんしてチョコレートの温度を30℃に上げる。
2. 1のチョコレートを型に流し、ナッツやドライフルーツ、アラザンなどお好みのトッピングを添える。
   （型がない場合は、ラップやクッキングシートの上にチョコレートを流して円形状にする）
3. 常温で冷まし、固まったら完成。