菜の花とベーコンのリゾット
ビジネス朝日『たちまちクッキング』3月19日掲載のレシピです。
ビジネス朝日 3月19日掲載
材料（2人分）
| ごはん | 160g |
|---|---|
| チキンコンソメ | 200ml |
| 菜の花（さっとゆで6等分に切る） | 6本（50g） |
| タマネギ（みじん切り） | 1/6個（40g） |
| ブロックベーコン（棒状に切る） | 20g |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| バター | 7g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 生クリーム | 大さじ2 |
| レモン汁 | 3ml |
| レモンの皮（すりおろし） | 5g |
| 粉チーズ | 適量 |
| 塩・黒コショウ | 適量 |
作り方
- オリーブオイルでベーコンを炒める。さらにタマネギを入れて炒める。
- 火が通ったら白ワインを入れてアルコールを飛ばし、ごはんを入れる。チキンコンソメを少しずつ加え、ざっくり混ぜて焦げないよう弱火で煮込む。
- 水分がなくなったら菜の花を加える。生クリーム、塩、黒コショウで味を調えて火を止める。
- バター、レモン汁、粉チーズを加えて混ぜる。レモンの皮をふって完成。
