「勝ち飯®」夏の疲れリカバリー献立

RCC『ランキンLand！』（9/17放送）の「勝ち飯®」レシピです。
「勝ち飯®」とは、味の素（株）独自のアミノ酸技術を活かし、頑張っているさまざまな人の目標をかなえるための、カラダづくり・コンディショニングに必要な栄養が無理なくおいしくとれる栄養プログラムです。

油淋鶏（ユーリンチー）

材料（2人分）

鶏ムネ肉	200g
タマネギ	25g
トマト	1/4個
おろしショウガ	5g
おろしニンニク	5g
サニーレタス	40g
パプリカ黄・赤	各10g
かたくり粉	大さじ3
A調味料	塩・コショウ：各少々、酒：小さじ2、しょうゆ：小さじ1/2
B調味料	砂糖・酢：各大さじ2、しょうゆ：大さじ4、ゴマ油：小さじ1

作り方

1. タマネギをみじん切りにする。トマトは5mm角、サニーレタスは一口大、パプリカは細切りにする。
2. B調味料をボウルに合わせ、タマネギ、おろしショウガ、おろしニンニクを加える。
3. 鶏肉を一口大に切り、A調味料で下味をつける。
4. ３にかたくり粉をまぶして油で揚げる。
5. 皿に鶏肉、サニーレタス、パプリカを盛りつける。
6. ２の油淋ソースにトマトを加え、５にかける。

明太ポテサラ

材料（4人分）

明太子	40g
ジャガイモ	300g
キュウリ	50g
塩・コショウ	各少々
合わせ調味料	マヨネーズ：80g、ケチャップ：16g、塩：1g、酢：8g、コンデンスミルク：12g

作り方

1. ジャガイモを皮付きのまま茹でる。
2. キュウリを薄切りにし、塩もみする。明太子は薄皮を取っておく。
3. ジャガイモが熱いうちに皮を剥いてつぶし、塩・コショウをふる。
4. 粗熱が取れたら明太子とキュウリを入れ、合わせ調味料を適量入れ、混ぜ合わせて完成。

エノキとホウレン草のゴマ味噌汁

材料（4人分）

エノキ	50g
ホウレン草	50g
すりゴマ	大さじ2
水	700ml
ほんだし®	大さじ1/2
味噌	40g

作り方

1. エノキとホウレン草を食べやすい長さに切る。
2. 水にほんだし®と１を入れて火にかける。
3. 食材に火が通ってきたら、すりゴマと味噌を入れて味を調える。