ほたての中華風にんにく蒸し煮
中国地方の生活情報を直送する、NHK『ひるまえ直送便』に中国料理の森木先生が出演。「ひるまえクッキング」で紹介したレシピです。（11月24日放送）
材料（2人分）
| ホタテ貝（ボイル生食用） | 大サイズ4個（または中サイズ8個） |
|---|---|
| ブロッコリー | 適量 |
| パプリカ（赤） | 適量 |
| シメジ | 適量 |
| 春雨（戻し） | 適量 |
| ニンニク | 1片 |
| 青ネギ | 1本 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 調味料 | 水：80ml、中華スープの素：小さじ1/2、砂糖：少々、酒：大さじ1、塩：小さじ1/5 |
作り方
- 水で戻した春雨を適当な長さに切る。
- ブロッコリー・パプリカを一口大に切る。シメジは2～3本ずつ位にほぐしておく。
- 青ネギを小口切りにする。ニンニクをみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を入れ、ニンニクが色付くまで弱火で加熱し、油とニンニクを分けておく。
- ４のニンニクと調味料を合わせて沸かし、春雨・ブロッコリー・パプリカ・ホタテ貝を入れる。
- ふたをして1～2分程度、蒸し煮にする。
- 器に盛り付けて青ネギを散らす。
- ４の油を沸かし、７にかけて完成。
