ニラたっぷり ところてんの麻辣ソース
中国地方の生活情報を直送する、NHK『ひるまえ直送便』の「ひるまえクッキング」で紹介したレシピです。（6月22日放送）
材料（1人分）
| とろこてん | 1パック |
|---|---|
| ニラ | 2～3本 |
| 豚ミンチ肉（粗びき） | 30g |
| ピーナッツ | 適量 |
| パクチー | 適量 |
| 調味料（肉用） | 甜麺醤 小さじ1/2、豆板醤 小さじ1/4 |
| ソース | 砂糖 大さじ1、鶏がらスープの素 ひとつまみ、水 大さじ2、しょうゆ 大さじ2、ところてんのタレ（または三杯酢） 1袋（10ml程度） |
| 香辛料（お好みで適量） | 花椒粉、一味唐辛子、ラー油、黒コショウ（粗びき） |
作り方
- 豚ミンチ肉に調味料を絡ませる。クッキングシートを敷いた耐熱皿に平らにのせ、電子レンジで火が通るまで加熱（500Wで30秒程度）し、冷ましておく。
- パクチーの葉と軸を分けておく。
- ニラとパクチーの軸をみじん切りにする。
- ソースの調味料・香辛料を合わせて3を入れる。
- ところてんの水気を切って皿に盛り、4をかける。
- 豚ミンチ肉、パクチーの葉、ピーナッツを盛り付けて完成。
