Suishinオリジナルレシピ

いちごのフレンチクルーラー

広島FM『大窪シゲキの９ジラジ』、「月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド」（3/15放送）のレシピです。

材料（５個分）

生地の材料	水：100g、バター：40g、塩：ひとつまみ、グラニュー糖：10g、薄力粉：70g、ベーキングパウダー：1g、卵：2個、サラダ油（揚げ油）：適量
仕上げ用	生クリーム：150g、イチゴジャム：80g、グラニュー糖：9g、イチゴ：20個、粉糖・シナモンシュガー：適量
備品	粉ふるい、星形の口金、クッキングペーパー

作り方

1. 【下準備】
   薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。卵は常温に出しておく。
2. 【ドーナツの作り方】
   ① 鍋に水、バター、塩、グラニュー糖を入れて火にかける。
   ② 鍋の中心までしっかり沸騰したら火を止めて、合わせた粉類を入れてしっかり混ぜる。
   ③ 再度、弱火にかけ、鍋底に薄く膜ができるまで生地を温める。
   ④ 生地をボウルに移し、溶き卵を少しずつ入れていく。
   ⑤ 星形の口金をつけた絞り袋に生地を入れ、クッキングペーパーの上にリング状に二段絞る。（5個作る）
   ⑥ ⑤のクッキングペーパー側を上にして、ペーパーごと150℃の油で色がつくまで揚げる。（揚げている途中でペーパーははずれる）
   余った生地は、揚げ油に2～3cmずつ切り落としてプチドーナツにする。
3. 【仕上げ】
   ① 生クリームを八分立てにし、イチゴジャムを混ぜる。絞り袋に入れる。
   ② ドーナツを横半分にスライスし、クリームを絞る。
   ③ 半分にカットしたイチゴをのせる。その上にクリームを少し絞ってスライスしたドーナツでサンドし、粉糖をかけて完成。プチドーナツは粗熱が取れたらシナモンシュガーと絡める。