Suishinオリジナルレシピ

新じゃがとアスパラガスのシャキシャキ炒め

中国地方の生活情報を直送する、NHK『ひるまえ直送便』の「ひるまえクッキング」で紹介したレシピです。（3月7日放送）

材料（２人分）

新じゃがいも	200g
アスパラガス	2本
ニンニク	1片
唐辛子（輪切り）	1本分
合わせ調味料	かたくり粉：小さじ1/2、鶏がらスープの素：小さじ1、砂糖：大さじ1、酒：大さじ1、水：大さじ1
水（下茹で用）	500ml
酢（下茹で用）	小さじ1
ゴマ油（炒め用）	大さじ1

作り方

1. 新じゃがいもを細切りにし、水にさらしておく。
2. アスパラガスを斜めに薄切りにする。ニンニクは粗みじん切りにする。
3. 下茹で用の水を沸かし、アスパラガスをサッと下茹でして取り出す。
4. ３の湯に下茹で用の酢を加え、新じゃがいもをサッと下茹でして取り出す。
5. フライパンにゴマ油・ニンニク・唐辛子を入れて中火で炒める。さらに下茹でした材料・合わせ調味料を加えて炒める。