Suishinオリジナルレシピ

コトリヤード

広島FM『大窪シゲキの９ジラジ』、「月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド」（12/20放送）のレシピです。

材料（2人分）

殻付あさり（冷凍）	8個
えび	3尾
さばの水煮缶	1個
たまねぎ	100g
じゃがいも（メークイン）	1個（200～250g）
大根	150g
にんにく	1片
パセリ	適量
オリーブオイル	30g
白ワイン	50g
水	300g
生クリーム	50g
塩	適量

下ごしらえ

・たまねぎ、じゃがいも、大根の皮をむいて5mm幅に切る。
・パセリを細かく刻む。
・にんにくを薄くスライスする。
・えびの背ワタを取り除く。

作り方

1. フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ、火にかける。たまねぎ、じゃがいも、大根の順に軽く炒める。あさり・えびを加え、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
2. あさり・えびを取り出し、さばの水煮缶・水を入れて8～10分煮込む。
3. 野菜に火が通ったら、あさり・えびを戻す。塩で味を調えて生クリームを入れる。最後にパセリを散らして完成。