お手軽「ワンパンパスタ」３種のキノコクリームパスタ
中国新聞「くらし」（2025/5/22）掲載のレシピです。
材料（1人分）
| パスタ | 80g |
|---|---|
| エクストラバージンオイル | 20g |
| ニンニク | 4g |
| まいたけ | 60g（約1/2パック） |
| エノキタケ | 50g（約1/2パック） |
| なめこ | 50g（約1/2パック） |
| 白ワイン | 20g |
| 塩 | 2g |
| ほうれん草（冷凍） | 30g |
| 生クリーム | 50g |
| 水 | 500g |
| 黒コショウ | 適量 |
下ごしらえ
・にんにくを薄切りにする。
・まいたけ、エノキタケを小さくほぐしておく。なめこは水でさっと洗っておく。
作り方
- フライパンにエクストラバージンオイル・ニンニクを入れて弱火で香りを出す。
- まいたけ・エノキタケ・なめこを加え、塩1gをふってカラカラになるまで加熱する。
- 白ワインを加え、水分が無くなるまで加熱する。水100ｇ、残りの塩を加えて味見する。※味見した時の塩味が最終的な塩加減になる。
- 残りの水を加え沸騰させ、パスタを加える。袋表記＋2分を目安にふつふつ沸く火加減で加熱し、残り2分でほうれん草を加える。
- フライパンにある水分が大さじ2杯分くらいになったら、生クリームを加えて少し濃度がつくまで煮詰める。
ソースがパスタに絡む濃度になったら盛り付けし、たっぷりの黒コショウをふりかけて完成。
