Suishinオリジナルレシピ

夏野菜たっぷり冷製スープ

中国地方の生活情報を直送する、NHK『ひるまえ直送便』の「シェフの極上レシピ」で紹介したレシピです。（5月28日放送）

材料（3～4人分）

食材Ａ	長いも：200g、キュウリ：1/2本、ピーマン：1個、鶏がらスープの素：小さじ1、酢：小さじ1
食材Ｂ	トマト：1玉、クコの実：10g、ショウガ：5g、ザーサイ：10g、食パン：1/4枚、五香粉：小さじ1/3、はちみつ：大さじ1、酢：大さじ1、鶏がらスープの素：小さじ1/2
ゴマ油	大さじ2
トッピング	フライオニオン、クコの実、ピーナツ、パクチー、ラー油：各適量

下ごしらえ

・クコの実を水に浸けて戻しておく。
・各食材を乱切りにする。

【準備するもの】
・ミキサー

作り方

1. 食材Ａをなめらかになるまでしっかりミキサーにかけ、取り出す。
2. 食材Ｂをなめらかになるまでしっかりミキサーにかける。さらにゴマ油を加えてミキサーにかけ取り出す。
3. ２を器に注ぎ、フライオニオンを散らす。その上に１を注ぎ二層にする。お好みでクコの実・ピーナツ・パクチー・ラー油をトッピングして完成。