Suishinオリジナルレシピ

野菜たくさんトライカレー

HFM『大窪シゲキの９ジラジ』、「月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド」（3/18放送）のレシピです。
こちらは、脱温暖化センターひろしま（広島県地球温暖化防止活動推進センター）とのコラボ「ひろしま食べきりごはん」のレシピです。「ひろしま食べきりごはん」は、広島県環境保健協会のホームページからダウンロードいただけます。

広島県環境保健協会HP 掲載記事　「ひろしま食べきりごはん」のレシピを公開しました
ダウンロードページはこちら（脱温暖化推進資料ダウンロード）

材料（2人分）

合い挽きミンチ	120g
タマネギ、ニンジン、パプリカ（赤・黄）、狩留家なす、ズッキーニ	各1/8個
おろしショウガ、おろしニンニク	各小さじ1/2
ホールトマト	100g
野菜のブイヨン（または水）	100ml
カレールー	30g
ケチャップ、ウスターソース	各小さじ1/2
塩、黒コショウ、サラダ油	各適量

下ごしらえ

●タマネギ、ニンジンの皮を剥き、細かいみじん切りにする。
●赤パプリカ、黄色パプリカ、狩留家なす、ズッキーニをサイコロ状に切り揃える。
●合い挽きミンチに塩・黒コショウをふる。

作り方

1. 鍋にサラダ油をしきショウガ・ニンニクを入れ、香りが出るまで焦がさないように弱火でゆっくり炒める。
2. １にタマネギ・ニンジンを入れてしんなりするまで炒め、狩留家なすとズッキーニ、赤パプリカ・黄色パプリカの順に入れて炒める。さらにホールトマト・野菜のブイヨンを加えて、トマトの果肉を崩しながら、野菜が柔らかくなるまで煮込んでいく。
3. 別のフライパンにサラダ油をひき、合い挽きミンチにカリッと焼き色をつけ２の鍋に入れる。
4. 鍋にカレールーを入れ、食材の水分を飛ばしながら混ぜていく。トマトケチャップ・ウスターソース・塩・黒コショウで味を調えて完成。