Suishinオリジナルレシピ

麻辣湯（四川辛味スープ）

HFM『大窪シゲキの９ジラジ』、「月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド」（5/20放送）のレシピです。

材料（2人分）

シーフードミックス	80g
豚バラ肉	40g
しいたけ	1枚
大根	40g
チンゲン菜	1/2本
白ネギ	1/4本
ちくわ	1本
春雨	10g
スープの材料	サラダ油：大さじ1、ショウガ：10g、ニンニク：1片、豆板醤：大さじ1/2、水：400ml、鶏がらスープの素：大さじ1、オールスパイス（シナモン、クローブ、ナツメグで代用可）：2g、花椒粉：2g、鷹の爪：2本
酒	大さじ1
しょう油	大さじ2
ゴマ油	大さじ1
花椒粉	少々

下ごしらえ

・春雨を水につけて戻しておく。
・しいたけ、大根、チンゲン菜、ちくわを一口大に切る。
・ショウガとニンニクを粗みじん切りする。
・豚バラ肉を一口大に切る。

作り方

1. スープを作る。鍋にサラダ油・ショウガ・ニンニクを入れ、香りが出るまで弱火で炒める。豆板醤を加え、水気がなくなるまで炒める。さらに水・鶏がらスープの素・オールスパイス・花椒粉・鷹の爪を加えて沸かす。
2. １にしいたけ・野菜・ちくわ・春雨・豚バラ肉・シーフードミックスの順に入れて煮込み、酒・しょう油を加える。
3. 豚バラ肉・シーフードミックスに火が通ったらゴマ油を加える。
4. 皿に盛りつけ、仕上げに花椒粉をふって完成。