秋な炊き込みご飯
広島エフエム「大窪シゲキの９ジラジ」
毎月第３水曜日は、トントントン～♪お料理コーナー！
★月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド★
DJオオクボックスが広島酔心の実習室に突撃取材＆料理に挑戦！
11月19日(水)放送のクッキングッドは、中国料理の森木先生が担当！
「おいしくカゼ予防！秋な炊き込みご飯」を紹介します。
おいしくカゼ予防！秋な炊き込みご飯
【材料】2人分
米 2合(300g)
豚バラ肉 100g
レンコン 50g
ニンジン 20g
しいたけ 2枚
ぎんなん 12粒
ショウガ 5g
白ネギ 1/2本
青菜 適量
A調味料（しょうゆ、酒：各小さじ1/2）
B調味料（水：420ml、がらスープの素：小さじ2、しょうゆ、酒：大さじ1、塩：小さじ1/2）
【作り方】
１．米を研ぎ、ザルに上げて水気を切る。
→米の研ぎ方のポイント！
a.米のヌカ臭さがつかないよう、手早く2、3回すすぐ。
b.水気を切り、米を研ぐ。
c.4、5回水を変え、水気を切る。
２．レンコン、ニンジンを7mm角に切る。しいたけは軸を取り角に切る。
→切ったレンコンは水につけておくことで、黒ずみを防ぎます！
３．白ネギをみじん切りにする。ショウガは細切りにする。
→白ネギを転がしながら、縦にらせん状に切れ込みを入れ、
輪切りするることで簡単にみじん切りになるよ。
４．青菜は軸の方から茹であげ、絞って水気を取り、5mm程度に切る。
→茹でた後に冷水につけることで、きれいな色に茹であがるよ！
５．豚バラ肉を1cm角の棒状に切り、A調味料をまぶして炒める。
→炒めることで香ばしくなるよ！
６．土鍋に青菜、白ネギ以外の材料、B調味料を入れ、フタをして強火で炊く。
７．沸騰したら弱火で15分炊き、火を止めて10分蒸らす。
→ふっくらと仕上げるため、フタをしたまま蒸らすことが重要！
８．青菜、白ネギを混ぜ合わせ完成。
→そのまま食べても、おむすびにして、おじや風にしてもオイシイ！
ほっと一息！炊いている間にあんにん茶
【材料】1人分
杏仁霜（杏仁の粉末） 大さじ2
牛乳 200ml
練乳 お好みで
【作り方】
１．杏仁霜（杏仁の粉末）と牛乳を鍋に合わせ、強火にかける。
２．底に沈殿するので、焦げないようトロミがつくまで混ぜる。
３．沸騰したら、カップに移す。
４．お好みで練乳を加える。
→ハチミツやショウガを加えてもオイシイよ！
ここから収録の様子！
お米を研ぐオオクボックス！研ぎ方にもコツがあります。
ネギのみじん切りの復習！
お鍋に入れる前にサッと炒めることで、香ばしくなって美味しくなるよ！
もうすぐ完成！
フタをとるのを我慢して我慢して・・・
ボアァッ！完成！
美味しそうっ！（間違いなく美味しい！試食者の声より）
試食ターイム。さて気になる点数は？
この続きは、11月19日（水）21:00
広島エフエム「大窪シゲキの９ジラジ」をぜひチェックしてくださいネ！
