ソース3種でマヨっちゃう！エビマヨ
広島エフエム「大窪シゲキの９ジラジ」毎月第３水曜日は、トントントン～♪お料理コーナー！
★月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド★
DJオオクボックスが広島酔心の実習室に突撃取材＆料理に挑戦！
11月18日(水)放送のクッキングッドは、中国料理の寺西先生が担当！
「ソース3種でマヨっちゃう！エビマヨ」を紹介します。
盛り付け：オオクボックス
【材料】2人分
| えび | 12尾 |
|---|---|
| 塩・こしょう | 少々 |
| 片くり粉 | 適量 |
| ピリ辛マヨソース | マヨネーズ：25g、ケチャップ：3g、砂糖2g、豆板醤：少々 |
| みそマヨソース | マヨネーズ：25g、白みそ：7g、生クリーム：少々 |
| バジルマヨソース | マヨネーズ：25g、バジルソース：10g、生クリーム：少々 【バジルソースの作り方】バジルの葉10g、ピーナッツ：20g、粉チーズ：10g、にんにく：少々、オリーブ油：50gをミキサーにかける。パスタソースで代用OK |
| 粉唐辛子 | 少々（ピリ辛マヨソース仕上げ用） |
| 白ごま | 少々（みそマヨソース仕上げ用） |
| バジルの葉 | 少々（バジルマヨソース仕上げ用） |
| トマト | 適量（ピリ辛マヨソース飾り用） |
| レモン | 適量（みそマヨソース飾り用） |
| キウイ | 適量（バジルマヨソース飾り用） |
作り方
- 3種類のマヨソースをそれぞれのボウルで作る。
<ポイント>ゆず胡椒、わさび、七味唐辛子、きざんだ漬け物なども、マヨとの相性ピッタリ！ - えびは殻をむいて背わたを取り、塩・こしょうで下味をつける。
- 2のえびは、全体に片くり粉をまぶし、160℃の油で揚げる。
- 揚げたえびは1の各ソースに絡めて、仕上げ用材料（粉唐辛子、白ごま、オリーブ）、飾り用材料（トマト、レモン、キウイ）と一緒に盛り付ける。
