はじめてのキッシュ
広島エフエム「大窪シゲキの９ジラジ」毎月第３水曜日は、トントントン～♪お料理コーナー！
★月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド★
DJオオクボックスが広島酔心の実習室に突撃取材＆料理に挑戦！
2月17日(水)放送のクッキングッドは、西洋料理助手の栗山先生が担当！
「はじめてのキッシュ」を紹介します。
材料（4人分）
| 外生地 | 冷凍パイシート：1枚（100g）、小麦粉（打ち粉）：適量、ごま（重石用）：適量（タルトストーンの代用） |
|---|---|
| 流し生地 | 牛乳：60ml、卵：1個、ピザ用チーズ：15g、塩：少々 |
| （流し生地）中具 | じゃがりこサラダ味：8本、おつまみカルパス：3本 |
| （流し生地）外具 | ピザ用チーズ：10g |
| トマトソース | トマトケチャップ：50ml、きゅうりのキューちゃん：15g |
作り方
- 型を作る。牛乳パックを切って、リング状（直径15cm）にしホッチキスで留めアルミホイルで巻く。アルミホイルを形に合わせて底に敷く。
- パイシートを一度ちぎり、丸くまとめ伸ばす。冷蔵庫で20分ほど寝かす。
- 2のパイ生地を同じ厚みになるよう1の型に敷く。はみだしたフチ部分は切り取る。パイ生地はフォークで穴をあけアルミホイルを敷き、重石をのせ180℃のオーブンで10分焼く。
- ボウルに牛乳、卵、ピザ用チーズを入れてよく混ぜる。さらに適度にカットしたじゃがりこ、カルパスを入れ、塩で調味する。
- 3のパイ生地をいったん取り出し、重石を外して再び180℃のオーブンで10分焼く。
- 5をオーブンから取り出し、4の流し生地を入れチーズをのせて、180℃のオーブンで焼き色がつくまで焼く。
- みじん切りしたきゅうりのキューちゃんをケチャップと合わせ、トマトソースを作る。
- キッシュが焼きあがったら粗熱を取り、カットする。7のトマトソースを添え完成。
