冬の鍋２種

Cue12月16日号「冬の鍋をもっとおいしく」特集でお鍋レシピ2品を紹介いたしました。

シンプルで奥深い　こだわり和鍋

Cue 2016年12月16日 vol.641掲載

材料（4人分）

合わせだし	だし（昆布＋かつお節）：1000ml、薄口しょうゆ：70ml、みりん：70ml
エビ	4匹
カキ	8粒
ハマグリ	4個
タラ切り身	4切れ
鶏ぶつ切り	4個
白菜	1/6個
白ネギ	1本
春菊	1/3束
シメジ	1/2パック
エノキ	1/2パック
ニンジン	1/3本
木綿豆腐	1/2丁
くずきり	20g
もち	4個

作り方

1. エビは背わたを取り除き、カキは少量の塩（分量外）でもみ洗いする。
2. 白菜はざく切りにし、白ネギは斜め切り、春菊は半分に切っておく。
3. シメジ、エノキは石づきを取る。
4. ニンジンは1cm幅に輪切りにし、木綿豆腐は4等分に切る。
5. くずきりは湯につけて、やわらかくしておく。
6. 合わせだしを鍋に入れて火にかける。
7. 沸騰したら、火の通りにくい材料から入れる。しばらく煮て春菊を入れて完成。
   →締めは雑炊がオススメ

コスパ抜群！豚肉のしょうが鍋

Cue 2016年12月16日 vol.641掲載

材料（4人分）

合わせだし	だし（昆布＋かつお節）：800ml、薄口しょうゆ：70ml、みりん：70ml
豚ばらスライス	300g
キャベツ	1/4個
モヤシ	1パック
青ネギ	2本
ショウガ（すりおろし）	50g
ごま油	大さじ1

作り方

1. キャベツはざく切りにし、青ネギは斜め細切りにする。
2. 鍋にごま油を熱し、豚肉を入れて炒める。
3. キャベツ、モヤシ、合わせだしを加えてしばらく煮る。
4. ショウガを加え、青ネギをのせて完成。
   →締めはうどん、そばがオススメ