カサゴの中華風刺身
中国新聞SELECT「きょうも釣り日和」で旬なお魚レシピを紹介。1月11日掲載のレシピです。
中国新聞SELECT 1月11日掲載
材料（1人分）
| カサゴ | 1匹 |
|---|---|
| キュウリ・ニンジン・ダイコン | 各適量 |
| ピーナッツ | 適量 |
| 調味料 | 砂糖・酢：各大さじ1、しょうゆ：大さじ2、塩：少々、おろしショウガ・おろしニンニク：各小さじ1/8、ごま油・ラー油：各大さじ1/2、花山椒：少々 |
作り方
- 調味料を合わせる。
- キュウリ・ニンジン・ダイコンを細切りし、水にさらす。
- ピーナッツを砕く。
- カサゴを3枚におろす。骨と皮を取り、そぎ造りにする。
- 2、4を皿に盛り付け、１をかけ3をふる。
