Suishinオリジナルレシピ

フルーツサンド

広島エフエム「大窪シゲキの９ジラジ」毎月第３水曜日は、トントントン～♪お料理コーナー！
★月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド★DJオオクボックスが広島酔心の実習室で料理に挑戦！
1月17日（水）放送のクッキングッドは、製菓実習の沖永先生が初担当！「フルーツサンド」を紹介します。

材料（4個分）

カスタードクリーム

牛乳	150g
卵黄	30g
砂糖	38g
薄力粉※ふるっておく	12g
バニラビーンズ	適量

マスカルポーネクリーム

マスカルポーネチーズ	50g（カッテージチーズで代用可）
生クリーム	100g
砂糖	20g

仕上げ

食パン（10枚切り）	4枚
イチゴ	6個
オレンジ	1/2個
キウイ	1/2個

作り方

カスタードクリームの作り方

1. 耐熱ボウルに卵黄、砂糖を入れ、すり混ぜる。
2. 薄力粉を入れ、混ぜる。
3. 牛乳、バニラビーンズを入れて混ぜる。
4. 600Wのレンジで1分加熱し、ホイッパーで混ぜる。※5回ほど繰り返す。
5. バットに移し、密着ラップをして氷水で急冷する。

マスカルポーネクリームの作り方

1. ボウルに生クリーム、砂糖を入れてしっかりと泡立てる。
2. マスカルポーネを入れ、混ぜ合わせる。

組み立て

1. 食パン4枚の片面に、ほぐしたカスタードクリームをぬる。
2. 対角線上にマスカルポーネクリームを絞って上にフルーツをのせ、さらにマスカルポーネクリームを絞り、食パンではさむ。
3. 食パンのみみを切り落とし、フルーツに重なるように切る。