チヌごま茶漬け
中国新聞SELECT『きょうも釣り日和』で旬なお魚レシピを紹介。8月9日掲載のレシピです。
中国新聞SELECT 8月9日掲載
材料（2人分）
| チヌ切り身 | 120g |
|---|---|
| 三つ葉 | 4本 |
| きざみノリ | 適量 |
| あられ | 適量 |
| わさび | 適量 |
| ごはん | 適量 |
| ごまダレ | すりごま・しょうゆ・酒：各大さじ2、みりん：小さじ2 |
| 茶漬けだし | だし汁：400ml、塩：少々、薄口しょうゆ：小さじ1 |
作り方
- チヌをそぎ切りにする。
- 酒・みりんを合わせ、電子レンジで 加熱してアルコール分を飛ばす。
- ボウルにごまダレの材料を合わせて1を和える。
- 三つ葉を長さ3cmに切り分ける。
- 茶碗にごはんをよそい、3を並べて三つ葉、わさびを添える。だし汁、塩、薄口しょうゆを合わせた茶漬けだしを注ぎ、きざみノリを天盛りにしてあられを散らす。
