ふわトロ天津飯
中国地方の生活情報を直送する、NHK『ひるまえ直送便』に中国料理の森木先生が出演。「ひるまえクッキング」のレシピです。（11月28日放送）
天津飯
材料（１人分）
| カニ | たっぷり |
|---|---|
| 白ネギ | 1/3本 |
| シイタケ | １～2枚 |
| 卵 | ２個 |
| ごはん | 適量 |
| 春菊 | 適量 |
| A調味料 | かたくり粉：小さじ1、スープの素：小さじ1、塩：小さじ1/4、コショウ：少々、水：50ml |
| B調味料 | 水：200ml、スープの素：大さじ1と1/2、砂糖：大さじ2、しょうゆ：大さじ1、酢：大さじ1、ショウガ（おろし）：少々 |
| 仕上げ用 | 水溶きかたくり粉（水2：かたくり粉1）：適量 |
作り方
- カニの身をほぐしておく。シイタケを薄切り、白ネギはみじん切りにする。
- 春菊をさっと茹で、長さ4cm程度に切る。
- シイタケをサラダ油大さじ1/2（分量外）で炒める。
- ボウルにA調味料・卵・カニ・白ネギ・シイタケの順に加え、混ぜる。
- フライパンにサラダ油大さじ1と1/2（分量外）を加えて熱し、4を加えて箸で混ぜながら加熱する。
- フライパンの面が固まったら裏返し、軽く加熱してごはんの上にのせる。
- B調味料で餡（あん）を作り、6にかける。2の春菊を添えて完成。
