Suishinオリジナルレシピ

香味焼きビーフン

中国地方の生活情報を直送する、NHK『ひるまえ直送便』に中国料理の森木先生が出演。「ひるまえクッキング」で紹介したレシピです。（1月23日放送）

材料（3～4人分）

作り方

1. 干しエビをさっと洗い、水につけて戻す。（30分～1時間）
2. たっぷりの熱湯でビーフンをさっと茹でて戻す。
3. タマネギを5mm角、ニンニクは薄切り、ニラは5～6等分に切る。その他の材料は細切り、豚肉は一口大に切る。
4. フライパンにサラダ油を入れ、タマネギを焦がさないように炒め揚げにする。揚げタマネギとネギ油に分けておく。
5. 豚肉・ニンジン・シイタケ・キャベツをネギ油（大さじ1）で炒め、軽く塩・コショウして取り出す。
6. 干しエビ・ニンニクをネギ油（大さじ1）で炒める。さらに調味料・干しエビの戻し汁・ビーフンを入れて煮る。
7. 5とニラを加えて、汁気が少なくなったら、塩・コショウで味を調える。揚げタマネギ・残りのネギ油を加えて絡める。