蛸と胡瓜の酢の物
ビジネス朝日『たちまちクッキング』7月16日掲載のレシピです。
ビジネス朝日 7月16日掲載
材料（4人分）
| タコ足（ボイル生食用） | 1本（100～120g） |
|---|---|
| 戻しワカメ | 60g |
| キュウリ | 1本 |
| ミョウガ | 1本 |
| 三杯酢（二杯酢はみりんなし） | 酢・しょうゆ・みりん：各大さじ2 |
| 塩水（3%） | 水：500ml、塩：大さじ1 |
作り方
- 鍋に三杯酢（または二杯酢）の調味料を合わせ、ひと煮立ちさせて冷ましておく。
※三杯酢に使うみりんは火にかけてアルコール分を飛ばす。 - キュウリを小口切りにし、塩水につけておく。しんなりしたら（10分目安）しっかり水分を絞る。
- タコとワカメを一口大に切る。ミョウガは縦半分に切って細切りにする。
- ２と３を器に盛り１を適量かけて完成。
