Suishinオリジナルレシピ

ステーキ丼

HFM『大窪シゲキの９ジラジ』、「月イチ家庭科！９ジラジクッキングッド」（1/20放送）のレシピです。

材料（1人分）

作り方

1. カイワレの根を切り、半分の長さに切る。白ネギは白髪ネギに、大葉は千切りにしてカイワレと合わせ、水にさらしておく。
2. ニンニクをスライスして芯を取る。フライパンにサラダ油・ニンニクを入れて火にかけ、焦がさないようにニンニクチップ・ニンニクオイルを作り別皿に移す。
3. ステーキ肉の赤身と脂肪の間に包丁の先を刺して筋を切る。肉たたき（麺棒など）でたたき、元の大きさに戻して塩・コショウする。
4. 2のニンニクオイル（大さじ1～2）でステーキ肉の表面を強火で焼く。焼き色が付いたら中火でじっくり焼く。別皿に取り出して余熱で火を通す。
5. 4のフライパンに残った余分な油をキッチンペーパーでふき取り、しょうゆ・酒・みりん・砂糖を入れて加熱する。さらにバターを入れてタレを作る。
6. ごはんの上にそぎ切りしたステーキ肉・水を切った1・ニンニクチップを盛り付け、タレをかけて完成。