鶏肉ときんかんの煮込み
中国地方の生活情報を直送する、NHK『ひるまえ直送便』に中国料理の森木先生が出演。「ひるまえクッキング」で紹介したレシピです。（3月2日放送）
材料（2～4人分）
| 鶏モモ肉 | 1枚 |
|---|---|
| きんかん | 5～6個 |
| 水 | 250～300ml（肉がひたひたにつかる程度） |
| ゴマ油 | 大さじ1/2 |
| 白ゴマ | 少々 |
| 調味料 | 鶏がらスープの素：大さじ1/2、砂糖・酒・しょうゆ：各大さじ1 |
作り方
- 竹串などできんかんを数か所刺す。熱湯で2分茹で、ヘタを外して水に取る。半分に切って種を取り除く。
- 鶏モモ肉を一口大に切り、しょうゆ小さじ1（分量外）を絡める。
- サラダ油大さじ1（分量外）で、鶏モモ肉の表面を中火で焼き、ひたひたにつかる程度の水を入れて沸かす。浮いてきた油を取り除く。
- 3にきんかんと調味料を入れて煮る。煮汁が1/3程度になったらゴマ油を加える。
- 皿に盛りつけ、白ゴマをふって完成。
