Suishinオリジナルレシピ

あさりと春野菜のあんかけ焼きそば

中国地方の生活情報を直送する、NHK『ひるまえ直送便』に中国料理の森木先生が出演。「ひるまえクッキング」で紹介したレシピです。（2月24日放送）

材料（1人分）

作り方

1. 鍋にアサリ・水・酒を入れて加熱する。アサリの口が開き始めたら火を消し、ふたをして余熱で火を通す。
   ※ゆで汁は工程5で使う。
2. 野菜を食べやすい大きさに切る。
3. 蒸しそばを電子レンジで1分ほど加熱し、フライパンで炒めながらほぐしてＡ調味料を絡める。
4. そばの形を整えて、両面をサラダ油大さじ1（分量外）できつね色に焼く。
5. 野菜をサッと炒める。さらにアサリのゆで汁250ml・Ｂ調味料を加えて沸かす。
6. 塩で味を調え、アサリ・水溶きかたくり粉を加えてトロミをつける。
7. 焼きそばの上に6のあんをかけて完成。